• Snelle Cheesecake met Munt en Limoen

Snelle cheesecake met munt en limoen

Tijdens deze warme zomerdagen maak ik in plaats van een mug cake liever een cheesecake in een mok. Een snelle cheesecake in een mok (of schaaltje) bak je namelijk 1 minuut in de magnetron en laat je vervolgens opstijven in de koelkast om koud op te eten. Deze keer maakte ik een cheesecake met de frisse smaken van munt en limoen. Voor deze snelle cheesecake met munt en limoen gebruikte ik spritskoekjes als bodem, maar je kunt natuurlijk ook andere koekjes gebruiken (zoals Digestives). Ben jij niet zo gek op cheesecake, maar wel op limoen en munt? Probeer dan eens mijn Mojito mug cake

Met dit recept maak je twee mini cheesecakes. Zorg er echter voor dat je maar één cheesecake tegelijk in de magnetron plaatst! Je kunt ook een groter schaaltje gebruiken (minstens 250ml) om een grotere cheesecake te maken die je dan kunt delen. De cheesecake moet dan wel langer in de magnetron!

Laat onderaan deze pagina weten wat je van deze snelle cheesecake met munt en limoen vond, of laat een berichtje/foto achter op sociale media:

Facebook: MugCakesNL
Twitter: @nl_mug
Pinterest: MugCakesNL
Instagram: mugcakesnl

Heb je vragen? Bekijk de F.A.Q. of contacteer mij!

Smakelijk!

Let op: De baktijd in dit recept is afgestemd op een magnetron van 900 watt. Heb je een magnetron met meer of minder watt? Klik dan hier.

Tip: Breng alle ingrediënten, zoals boter en eieren, het liefst op kamertemperatuur. Hierdoor voorkom je dat de ingrediënten gaan schiften!

Snelle cheesecake met munt en limoen
4.5 (90%) 12 votes

Snelle cheesecake met munt en limoen

Aantal personen: 2
Magnetrontijd: 1 min
Inhoud schaaltje: 100 ml

Ingrediënten

  • 2 tl (15g) boter
  • 65g spritskoekjes
  • 2 el (90g) roomkaas (Monchou/Philadelphia)
  • 1 el (60g) crème fraîche
  • 1 el poedersuiker
  • 1 eiwit
  • 1 tl bloem
  • 1 limoen
  • Paar blaadjes verse munt

Hoe maak je het?

  1. Doe 2 theelepels (15g) boter in een apart kommetje en smelt in de magnetron. Dit duurt ongeveer 30 seconden.
  2. Doe ondertussen 65 gram spritskoekjes in een (dubbel) boterhammenzakje en plet deze tot fijne kruimels, bijvoorbeeld met een deegroller. Je kunt dit ook doen met een keukenmachine. Voeg de kruimels toe aan de gesmolten boter en meng totdat alle kruimels vochtig zijn. Verdeel dit over de twee schaaltjes en druk aan met een lepeltje. Plaats de schaaltjes in de vriezer.
  3. Klop in een ander kommetje 1 eiwit los totdat er wat luchtbellen ontstaan. Meng hier de volgende ingrediënten doorheen: 2 eetlepels roomkaas, 1 eetlepel crème fraîche, 1 eetlepel poedersuiker, 1 theelepel bloem, en het rasp en sap van 1 limoen.
  4. Hak een paar blaadjes verse munt zo fijn mogelijk. Als de stukjes namelijk te groot zijn geven ze uiteindelijk een bittere smaak in de cheesecake. Meng ongeveer 1 theelepel gehakte munt door het cheesecake-beslag.
  5. Neem de schaaltjes uit de vriezer en verdeel het cheesecake-beslag over de schaaltjes. Plaats één schaaltje in de magnetron voor ongeveer 1 minuut. Zet de magnetron open wanneer het mengsel bijna overloopt en ga daarna weer verder. De cheesecake is klaar wanneer de randen stevig zijn,maar het midden nog een beetje nat is.
  6. Laat de cheesecakes afkoelen en zet ze daarna (afgedekt) in de koelkast (minstens twee uur) of vriezer (minsten een half uur) om op te laten stijven. Daarna kun je genieten van je snelle cheesecake met munt en limoen!

Probeer deze mug cake recepten ook eens!

14 Reacties

  • comment-avatar
    yabanci 19 december 2020 (18:46)

    After looking at a few of the blog posts on your web site, I really like your technique of writing a blog. Adriaens Jaime Jaco

  • comment-avatar
    sikis izle 19 december 2020 (21:50)

    You have noted very interesting details ! ps decent site. “Sutton lost 13 games in a row without winning a ballgame.” by Ralph Kiner. Alina Lemmy Oberheim

  • comment-avatar
    yetiskin 19 december 2020 (23:35)

    Thanks so much for the post. Thanks Again. Much obliged. Alissa Murdock Trotter

  • comment-avatar
    yabanci 20 december 2020 (01:01)

    Hey There. I found your weblog using msn. That is a very well written article. Kandy Tomas Raleigh

  • comment-avatar
    turkce 20 december 2020 (02:22)

    This site really has all the info I needed concerning this subject and didn at know who to ask. Gayleen Adlai Sorilda

  • comment-avatar
    yetiskin 20 december 2020 (04:49)

    I wanted to thank you for this very good read!! I certainly enjoyed every little bit of it. Amata Torr Jacklyn

  • comment-avatar
    web-dl 20 december 2020 (06:26)

    Even Obama fires Mattie. What a conundrum for spanky. Bad mouth Obama or Mattis. Kissee Udale Huggins

  • comment-avatar
    download 23 december 2020 (07:50)

    You completed a number of nice points there. I did a search on the issue and found nearly all persons will consent with your blog. Dehlia Randi Alika

  • comment-avatar
    torrent 23 december 2020 (09:45)

    There is significantly a bundle to understand about this. I think you made certain great factors in functions likewise. Drucie Morie Amy

  • comment-avatar
    torrent 23 december 2020 (11:28)

    Awesome! Its really awesome article, I have got much clear idea concerning from this post. Sydel Bern Angel

  • comment-avatar
    bluray 23 december 2020 (13:03)

    I really liked your blog. Really looking forward to read more. Want more. Marji Gordon Laurita

  • comment-avatar
    ucretsiz 24 december 2020 (05:09)

    Thanks so much for the blog article. Really looking forward to read more. Great. Marika Rolf Borroff

  • comment-avatar
    indir 11 januari 2021 (23:14)

    This is my first time pay a quick visit at here and i am actually pleassant to read all at alone place. Joyce Iver Jaine

  • comment-avatar
    free sex 23 januari 2021 (13:55)

    Few weeks ago I placed ordered at Alldaychemist.com and decided to make a video about my experience with it. Here is the video. Wandie Valentijn Nancee